Com o crescimento das cervejarias artesanais em Minas Gerais, (o último dado sobre o setor, divulgado em 2023 pelo Ministério da Agricultura, revela que o estado é o terceiro do país com mais cervejarias no Brasil, ficando atrás apenas de São Paulo e Rio Grande do Sul), tem se tornado cada vez mais comum a presença de brewpubs nas grandes cidades, locais que produzem e servem a própria bebida.

A tendência vem ganhando adeptos, pois como nesse tipo de negócio as cervejas produzidas são chamadas de ‘vivas’, ou seja, não têm necessidade de ar pelo processo de pasteurização, logo têm muito mais aroma e sabores.

Em Belo Horizonte, a Octopus é um representante da categoria. Desde 2022, a fábrica, que funciona em um charmoso casarão tombado na Savassi, divide espaço com um brewpub, onde os clientes têm vist para a fabricação dos rótulos servidos no espaço. “A gente costuma brincar que aqui se bebe direto da fonte, e de fato somos, hoje, um dos melhores lugares na cidade para se consumir cerveja artesanal”, conta um dos sócios do estabelecimento, o empresário Alfredo Lanna, acrescentando que a produção é focada somente em cervejas high end, extremas e complexas. “Fazem parte da nossa carta, desde as double IPAs, com bastante lúpulo e múltiplas técnicas de lupulagem, a Imperial Stouts e Sours com cargas massivas de adjuntos”, completa.

Ainda segundo o executivo, a busca por constantes lançamentos é uma das máximas da casa, justamente para atender um público nichado, que frequenta o espaço, acostumado a consumir cervejas artesanais, e adepto a experiências. “Lançamos de três a quatro rótulos/mês e eles raramente voltam ao catálogo. Há, é claro, algumas cervejas pontuais, consideradas as nossas clássicas.” Entre elas, a Are You Experienced, com notas de coco e bourbon, e a Octopus' Garden, que oferece uma explosão de notas de frutas tropicais. Ambas por preços a partir de R$ 25 (chope de 330ml).

Para aqueles que gostam das artesanais, mas com leve teor alcoólico, a Octopus conta ainda com um braço funcionando há anos no mesmo endereço, a Greenhouse. A casa também tem 17 torneiras de chope, que oferecem vários estilos, com diferentes adições à escolha do cliente. De acordo com Alfredo, entre bebidas fixas e temporárias, Octopus e Greenhouse têm um portfólio de mais de 200 rótulos.

Cardápio 

Desde que a Octopus Greenhouse foi inaugurada, os empresários a frente do negócio têm expandido a operação do jardim para o casarão. Com isso aram a oferecer um cardápio com entradas e tira-gostos, saladas, além de almoço executivo de segunda-feira a sábado, das 11h30 às 15h.

Criados inicialmente pela cozinheira Carolina Dini, os pratos são carregados de personalidade, com veia forte no veganismo e insumos de produtores locais.


Octopus Greenhouse 
Segunda e terça-feira: 11h30 às 0h 
Quarta e quinta-feira: 11h30 às 15h e 18h às 0h 
Sexta-feira e sábado: 11h30 às 0h 
Rua Tomé de Souza, 600 - Savassi