7 receitas ricas em proteínas para o almoço

A proteína é um dos nutrientes fundamentais para diversos processos do corpo humano, e seu consumo diário é indispensável — especialmente para quem pratica atividade física. Isso porque essa substância é responsável pela formação de músculos, tecidos e órgãos, além de compor elementos vitais para a defesa do organismo.

No entanto, para obter todos os seus benefícios, é necessário incluir alimentos ricos em proteína nas refeições. Para isso, existem receitas simples e práticas que ajudam a garantir a ingestão adequada desse nutriente essencial à saúde.

Pensando nisso, selecionamos 7 receitas saborosas e fáceis de fazer para você incluir no seu cardápio. Veja!

Almôndegas com aveia

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 100 g de farelo de aveia
• 2 ovos
• 1 ramo de salsinha picada
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 340 g de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, e misture até obter uma consistência homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira. Regue com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com folhas de manjericão.

Hambúrguer de grão-de-bico com arroz

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de chá de arroz integral cozido
• 2 colheres de sopa de farelo de pão integral
• 3 colheres de sopa de cenoura descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 clara de ovo
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico até obter uma pasta. Adicione o arroz integral e bata novamente para incorporar. Após, transfira a mistura para um recipiente, acrescente o farelo de pão, a cenoura, a salsa, a cebolinha, o coentro, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa. Por último, coloque a clara de ovo e misture até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 10 minutos.

Depois, retire a massa da geladeira e, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um hambúrguer. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

Salmão com batata e vagem

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 4 batatas descascadas e cortadas em pedaços
• 1 xícara de chá de vagem limpa
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho descascado e picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Ervas secas a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma a, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra e reserve. Enquanto isso, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Disponha em uma frigideira antiaderente e grelhe por 4 minutos de cada lado. Desligue o fogo e reserve.

Em outra a, coloque a água e leve ao fogo médio até ferver. Acrescente a vagem e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e escorra. Disponha em um prato e reserve. Coloque o salmão sobre as vagens no prato, finalize com as ervas secas e sirva com as batatas.

Panqueca de endro e queijo cottage

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de queijo cottage
• 320 g de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de sopa de água
• 3 ovos
• 259 g de creme de leite
• 1 maço de endro picado
• Sal e óleo de coco a gosto
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente fundo, peneire a farinha de trigo integral. Adicione o leite desnatado, a água, o sal e o óleo de coco e misture. Acrescente os ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira com óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, disponha sobre a a e cozinhe até começar a formar bolhas. Vire para dourar os dois lados. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Recheio

Em um liquidificador, coloque o endro, o creme de leite, o queijo cottage e o sal e bata até obter um creme. Após, com a ajuda de uma colher, recheie as panquecas com a mistura e enrole. Sirva em seguida.

Camarão grelhado

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um recipiente com tampa, coloque o camarão, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho e o sal e misture. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Após, aqueça uma frigideira untada com azeite de oliva e doure os camarões por 3 minutos de cada lado. Sirva em seguida.

Nuggets de frango com legumes

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 cebola
• 1 abobrinha descascada, cozida e amassada
• 200 g de farinha de linhaça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um processador, bata o peito de frango, a abobrinha, a salsinha, a cebolinha, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de nuggets. Repita o processo com toda a massa e e na farinha de linhaça para empanar. Disponha sobre uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Sirva em seguida.

Tofu grelhado com quinoa

Ingredientes

• 100 g de tofu firme cortado cubos
• 1 xícara de chá de quinoa
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Sal, azeite de oliva e cúrcuma em pó a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente com tampa, coloque o tofu e tempere com o molho de soja, alho, azeite de oliva e cúrcuma em pó. Tampe e deixe descansar por 10 minutos. Após, transfira o tofu para uma frigideira antiaderente e refogue até dourar todos os lados. Desligue o fogo e disponha em um prato. Reserve. Em uma a, coloque a quinoa, a água e o sal. Tampe e leve ao fogo baixo até secar e os grãos ficarem macios. Retire a quinoa do foco e sirva com o tofu grelhado.