O Dia internacional da Cerveja é comemorado no dia 4 de agosto. E por ter dado numa sexta-feira neste 2023, é um mote mais do que perfeito para os apreciadores reverenciarem a bebida. Mas qual a origem da cerveja? A história remonta a milhares de anos, com evidências arqueológicas sugerindo que a cerveja pode ter sido produzida há cerca de 5.000 a.C. em várias civilizações antigas. As primeiras evidências de produção de cerveja datam da antiguidade, quando as pessoas descobriram que grãos como cevada e trigo fermentados em água produziam uma bebida com sabor agradável e efeitos intoxicantes. Isso aconteceu em várias regiões do mundo, incluindo o Oriente Médio, o Antigo Egito, a Mesopotâmia e a China.

Na Mesopotâmia, a cerveja era uma parte importante da cultura e da religião. Os sumérios, por exemplo, tinham uma deusa da cerveja chamada Ninkasi, e receitas antigas de cerveja foram encontradas em tabuletas de argila. No Egito Antigo, a cerveja era uma bebida popular entre a população, desde os trabalhadores comuns até os faraós.

Durante a Idade Média, a cerveja continuou a ser uma bebida importante na Europa. Monges em mosteiros produziam cerveja como parte de suas atividades religiosas, e as cervejarias tornaram-se uma parte essencial das cidades e vilarejos.

Com a colonização europeia do Novo Mundo, a cerveja foi levada para outras partes do planeta, incluindo América do Norte e do Sul. A cerveja também ganhou popularidade em outras culturas, como a asiática, onde variedades de cerveja como a sake (Japão) e cerveja de arroz (China) se tornaram comuns. 

Com a revolução industrial, a produção de cerveja foi transformada com o uso de novas tecnologias e equipamentos, o que permitiu uma produção mais rápida, eficiente e em escala. Grandes cervejarias industriais surgiram nessa época, ao lado das tradicionais cervejarias artesanais. 

Nas últimas décadas, houve um renascimento das cervejarias artesanais, principalmente no Brasil e notoriamente na região metropolitana de Belo Horizonte, com um interesse crescente em cervejas feitas com ingredientes naturais e sabores mais complexos. Isso levou a uma grande diversidade de cervejas no mercado, com estilos regionais e inovações constantes. As grandes cervejarias industrializadas, assim, aram a ter concorrentes locais de peso.